Жиры долгое время были в «чёрном списке»: были популярны диеты с полным исключением масла, люди опасались есть что-то жирное, чтобы не набрать вес или чтобы не было риска «забитых сосудов» и повышенного холестерина.
Но сегодня наука всё больше говорит о том, что жиры — не враг, а жизненно важный компонент. Организм, лишённый жиров, начинает работать в режиме дефицита и тревоги.
А между тем жиры участвуют почти в каждом процессе — от состояния кожи до мыслей в голове.
Разберёмся в этом подробнее.
1. Строительный материал для клеток.
Каждая клетка в теле — как маленький домик. И у этого домика есть стены — мембраны.
Эти стенки почти полностью состоят из жиров (фосфолипидов).
Если жиров не хватает — «стены» становятся тонкими и рыхлыми.
Клетке становится сложно удерживать влагу и питательные вещества. Она быстрее разрушается, хуже восстанавливается и с трудом обменивается сигналами с другими клетками.
Без жиров клетки просто не могут работать в полную силу.
2. Гормональный фон и "сырьё" для гормонов.
Жиры — это не просто калории. Это материал, из которого строятся гормоны. Организм берёт жирные кислоты и холестерин — и превращает их в гормоны: эстроген, тестостерон, прогестерон, кортизол.
Если этого «сырья» мало — телу просто не из чего строить. Например, гормональный сбой может быть результатом нехватки того, из чего эти гормоны строятся.
Это как если на стройке закончился кирпич и строительные материалы — то дом не получится построить.
3. Поддержка нервной системы.
Нервные волокна в нашем теле — как провода. И чтобы сигнал от мозга дошёл до нужной точки, эти провода должны быть надёжно изолированы.
Вот тут снова нужны жиры. Они формируют защитную оболочку — миелин, который помогает импульсам двигаться быстро и точно.
Если жиров не хватает, эта оболочка становится тоньше. Сигналы теряются или замедляются — и это мы ощущаем как:
- тревожность
- раздражительность
- скачки настроения
- «туман» в голове
- плохую концентрацию
- спазмы мышц
- «блуждающие» боли в теле
Жиры буквально защищают и стабилизируют нервную систему.
А что будет, если этих жиров не хватает?
Следующую статью - где мы подробнее разбираем, как организм реагирует на дефицит жиров и какие процессы восстанавливаются при их регулярном поступлении, - можно прочитать в нашем канале по ссылке: СТАТЬЯ
